晴天好日

我以前就常用手做麵包，一直我都是做健康麵包(就是全麥五穀堅果類的)，

只是不常PO，因為每次做的都差不多，但最近實在玩得太高興了。

因為~跳脫了我一貫以健康為主軸的想法，但跳脫後發現灰灑的空間更大---

照理講，我不會也不該同一天又做蛋糕又做麵包的，早上剛好收到通知明天上課的簡訊，明天去基金會上課，嗯~感覺最近做的麵包功力有進步，應該可以做一條吐司來跟大家分享。

但是做什麼，做我拿手的南瓜吐司嗎?對了，昨天買了三色地瓜 (橘，黃，紫)， 斷頭的有疤的，但一包三種都有 只有50元，最適合我這個小資媽媽了，鍋中有蒸好的三色地瓜，那來試試做雙色地瓜應該會很好玩。

烘培其實也不難，就是看了~想一下~

今天就是因為買了一盒草莓

捨不得就這樣吃掉想說來做什麼呢?

最近天天做麵包

那做果醬，然後做麵包

因為草莓，因為想要將草莓做成慕絲蛋糕，因為慕斯蛋糕的底不想用餅乾底

想用巧克力蛋糕，

所以~

今日瘋作絢麗四色甜點第一步即是先做巧克力蛋糕

我今天大概瘋了

從一早忙到現在
我到底在發什麼瘋

雖然兩天前作的湯種吐司作的里里啦啦，不死心之下決定再做一次。(其實是上一次做的湯種還剩一半)

一直想問題出在哪，找了很多資料都說做湯種麵包要有心理準備，它做出來的麵糰會比較葛，所以就再次大膽給他做下去，本來想乾脆做耐一體成型的(至少不用拿出來黏來葛去)，但是本人就是有那種實驗的精神，決定再一次試驗同樣的材料(其實也是上次起司跟火腿切片都還沒用完)

這一次我將水分稍微減少一點點，剛好早餐的羊奶優酪乳有剩，我就加入一半的量，但還覺得有些可惜，因為優酪乳加熱就失去營養了，麵粉也減去做湯種的量，實驗看看效果如何~

材料:

身邊有些朋友不用像我每日早早起，昨個，我跟親愛的老爺說:有人說她一直很好命我也可以學她喔，老爺說:那他家小朋友呢?我說:當然是老公負責啊~~~事實上他們真的都這樣，就連老爺的大嫂及妹妹都是快中午才起床。
但….誰知我家老爺說:妳真的覺得晚起就好命嗎?晚起你覺得身體會好嗎?
切~讓我啞口無言

第一次嘗試自己做湯種，再加到麵包裡面，寫這文時~麵包尚未出爐，還不知道有沒有成功，但做的過程裡~只有一句簡直是災難，可怕的災難啊

到底是哪樣讓我如此這般棘手，因為做湯種的過程很順利(昨天就先做好了)~還在想又不難，就照著查到的食譜如此這般.....就好了，這幾年做麵包越做越順手，甚至真的都很率性隨意做，也都還讓孩子蠻捧場的，但剛剛--『拿湯種做麵包』，反正還是放進去麵包機攪拌，因為用得是沒用過新的模式(11波蘿麵包模式)，也因為第一次加自己做的湯種(以前做過加世售的湯種粉)，所以攪拌的過程中我有認真給他偷看了一下，結果發現怎麼麵粉無法成糰，反而像蛋糕糊一樣很葛~~看愈久愈擔心，心裡一直納悶是不是配方的材料秤錯，或是湯種重量放錯，但是想了又想~都沒錯~~後來乾脆不看，就隨它去吧。  

心裡七上八下直到55分鐘嗶聲響起，打開準備拿出加料，攪拌完的麵糰均勻是均勻，只是他們就像麻糬軟趴趴成一坨，我還要將他們拿出分成三份，這時候就是我所謂的災難的開始了，黏手不要緊，根本分不開，葛萊葛去，完全不像一般的麵糰，整隻手黏答答，一直加高粉但是又無法揉成均勻，這裡黏那裡黏，好不容易分成三糰(其實三糰也是黏答答，然後就是將其中兩糰要桿呈橢圓狀，呵呵~災難還是災難，誰能將他們桿得起來我就真的佩服，

事到如今，我只有趕快隨便塞塞(就是將配料起司及火腿隨便加一加，塞塞進去)，草草了事，哎~跟我想像中的及看到教學的都不一樣，我實在對這一次做湯種吐司沒啥信心----

什麼是湯種土司?

湯種的是利用麵粉糊化來留住水分，可以加強麵包的保濕性，

湯種就是先將一部份的麵粉用65度c以上熱水或滾沸水先做燙麵手續, 將麵粉燙熟糊化,吸水膨脹.置放一段時間使酵素及分子結構產生變化. 再加入其他材料攪拌成主麵糰製作烘焙成土司。

如果天天都作麵包的人可以多煮一些放在冰箱冷藏（湯種變成灰白色就是壞掉囉~），想要有點變化，也可以用蒸熟的馬鈴薯或番薯來取代湯種唷！

以前常做披薩，(但也懶得記錄)。有好一段時間沒有做披薩了，今天在婆婆家看到那麼多的彩椒，心中突然有一個想法~~~那他們來做披薩如何，嗯~想到就來做。

我一直都是靠麵包機來作攪拌的工作，雖然舊的麵包機(威寶)已經報廢了許久，還好新的麵包機(國際牌)正賣力演出中，只是~只是~它的容量好小喔，以前的可以一次做兩片麵皮，一片當晚吃一片隔天早餐來享用，這個國際牌麵包機雖然做出來的麵包好吃，但只作攪拌功能時實在很小，(以前麵粉435g現在麵粉只能280g)，但還是要慶幸至少它有攪拌功能，我實在很不喜歡手拌麵粉。

至於麵包機的披薩皮如何做~懶的寫…….看照片好了