晴天好日

我以前就常用手做麵包，一直我都是做健康麵包(就是全麥五穀堅果類的)，

只是不常PO，因為每次做的都差不多，但最近實在玩得太高興了。

因為~跳脫了我一貫以健康為主軸的想法，但跳脫後發現灰灑的空間更大---

我是怎樣
玩的太高興了嗎？
把麵糰當手工皂玩

那日做完絢麗四色甜點
那美麗的紫橘雙色吐司
自己都沒吃到
不甘心
今天紫橘黃三色地瓜一起來
然後---就被我玩成了渲染包了

不知道成品會長怎樣?
等兩個多小時後便知道
蠻期待的~

桿好在等發酵時把這段文章PO到烘培社團去

社友也很配合的一起同期待

或給鼓勵說一定漂亮或好可愛

好像~期待~要開樂透

哈哈是玩得很高興 
但發現似乎桿太多次三折了，才會出現渲染麵包，
這也是『一種不怕錯的經驗』

1.材料:          麵粉420克

               糖 3大匙

               鹽 2.5小

               水220cc

               奶油25克(可以看個人   增多或減少)               

               酵母2小 

               地瓜泥210g(紫地瓜˙72g橘地瓜˙76g  黃地瓜62g)比例自己調

2.機型   Panasonic 105T  

3.模式  我先用14(麵糰模式)打一次，

                再分三糰，分別加不同顏色地瓜塊再分別用30(烏龍麵模式)打7分鐘後將葉片拿出來

                然後各拿出來整型，桿好又分成一大一小，大的放入麵包機用模式21發酵，

                小的用保麗龍發酵，時間看天氣，我用90分，麵包機的用22烤，烤箱的170度烤20分

步驟:

1.先蒸好地瓜(可參考我的一鍋多煮法)

2.將麵糰材料放到麵包機中，模式14(麵糰模式)打一次1小時   拿出切成三份等重麵糰

3.分三次各一份麵糰+紫(橘)(黃)地瓜用30(烏龍麵模式)各打7分鐘

我先將先打好的麵糰用保鮮膜包著醒麵

4.一份份桿平一次後，接著用三折三方式摺好

5.接著用三折三方式摺好

6.三份各重覆這動作兩次  (每次間隔十分鐘醒麵)

7.最後一次桿平麵團各色麵糰(黃地瓜顏色很接近白麵團色)

8.將三色麵團重疊在一起

9.三折三    好大一個包

10.用力的桿平吧~再包起來，哈哈 ! 切面很漂亮

 如果我就此打住，應該會很漂亮，但真的就是玩玩看，再三折多幾次會怎樣，

11.再度桿平    成了   渲染包

12.就  捲~捲起來   (減了1/3段)我用的量是較多

13.大的放入麵包機鍋中  模式21發酵(約90分)

14.再度桿平   (另一份1/3)        尾部切條

15.再包起來

16.這一份只好另尋發酵法   

    這一次我用保溫瓶裝一杯熱開水放在保麗龍盒中(90分)

17.發現麵包機中的發酵完幾乎到頂了，緊急拿出再切一些，

    做成另一個麵包    (刷上蛋黃液)

18.就這樣多了一個麵包(沒斷頭出來，會爆鍋)

 19.渲染麵包烤好了  (麻辮子發酵後就斷了了)

稍不注意，上火就過猛，有點過頭

切開~  顏色分層有些亂，我兒像說高麗菜麵包

這個就是量太多，看發酵好已經頂到屋頂，緊急把它斷腳的吐司，當然原本的外型也變了

享受我們的"吾省錢"高級下午茶了

後來~我發現是我切錯邊，也沒有想像中的糟

最主要的還是每一塊線條都不同，各有特色

社友說我的吐司顏色超靚   像梵谷的畫

呵呵~她好會安慰人喔~

烘培其實也不難，就是看了~想一下~
試著動手~再找不滿意的地方~下次再改進，就成了。

然後告訴自己很棒下次就會再試，力量會再出現

每一個經驗都好特別

珍惜這特殊的經驗  很珍貴