晴天好日

芋頭的點心還包含了這個，當然我的想法一樣要不複雜，希望夥伴回去之後都可以做的成功與吃得非常高興。

椰香芋頭糕

材料:  糯米粉約半碗半(120g )

芋頭 500g   

孩子喜歡吃某家易開罐的花生湯，我卻嚴格把關不給他們多吃，誰知裡面含有什麼防腐劑，否則怎能放那麼久，(有網友指教罐頭內部會含有防腐劑是用呀真空的方式保存食物，呵呵~我有在做果醬，所以真空可以保存食物我絕對相信，但是我知道食物還是新鮮吃最好，能吃當季是最好的，有的時候是想保存那美味的味道我才不得已做成食品，例如我的果醬，這樣就在芒果季草莓季後我還能享受那幸福的美味)---寫這文並不是想在這上面多做琢磨

花生不便宜也不好煮，所以也從來沒有想到要煮給他們吃。這次因應花顏巧芋的花…..就買花生與花豆去

花生是油性的，不比其他豆類會吸水澎發，所以有人會在水裡加一些小蘇打粉

喜歡冰品甜湯的朋友都應該對這一味不陌生吧!芋圓最有名應該首推的是九份芋圓，但是沒去九份怎麼辦，我喜歡天然沒加工的東，現在很多食品都有不明的添加物，所以總是自己動手最安心~~~芋圓、地瓜圓說難不難，就是工有點多，但是我還是推薦自己動手作，當然你有信賴的店家又懶得動手，我也不反對你用買的啦!

 這一次因應餐飲組工作，我採用這個季節的食材---芋頭，作了很多芋頭的點心，但我很想手作芋圓地瓜圓，而且我買得還是大甲芋頭喔~外面市售煮好的芋圓……等，地瓜粉放的比例比較多，所以煮起來比較透明，較失去芋圓本質的口感，其實，芋圓做法很簡單，是可以自己動手做的。

●芋圓製作方法--

材料：芋頭300g

地瓜粉120g  

滿福寶的甜湯底我是用桂圓紅棗查當底，因為要煮20人份，所以我的材料量較多，一般量可以參考下方

材料：

桂圓乾（或稱龍眼肉） 150公克

紅棗約50顆

黑糖適量

爽口的小黃瓜一年四季都有，雖是小菜卻能啟人脾胃。

涼拌小黃瓜並不困難，人人都可以試試

這是看阿基師的偷呷步學來的 強調可以快速入味。 

一般人都是先醃鹽巴等逼出澀水後殺青約半小時再將鹽水倒掉，然後再放入糖醋，(我以前也是如此)

但這小撇步中特別的是必須先灑糖，他說，重點是一開始不需要抹鹽去澀水(因為先加鹽會讓黃瓜的脆度及口感不見)，而是直接加糖抓拌(因為糖可以寶友黃瓜的水分又可以快速入味)，之後才加上一丁點鹽巴、白醋、蒜泥，抓到糖融化後滴幾滴麻油就完成，完全免「醃」免「泡」的，真的是超速成。

9/25

早上買的材料
竽頭正對時，
賣地瓜的老板一再保證鬆軟好吃

(鮮奶油)動物性和植物性的差別??

最近這一次＂自我觀察一日工作坊＂輪到我當餐飲組的工作，幾位同伴信任我，將下午點心交給我負責，我還在想做什麼可以讓大家都滿意，所以除了自己常做到之外，也上網找資料看看有什麼簡單不複雜的點心。因為學員中有吃素的人，讓我一直思考如何皆大歡喜，我不常用"太營養"的材料，也不愛用過度人工或化學合成品，但這一次看了不少材料中有鮮奶油的點心，因為自己對"動物性"鮮奶油有所問號，到底素食同學可以享用嗎？所以乾脆上網找資料查詢。我想應該有很多人跟我一樣不知所以然吧！

動物性鮮奶油和植物性鮮奶油(cream)有什麼不同??很多人跟我一樣應該都有疑問??我把我所找到的資料整理一下~在享受美食的同時瞭解你所吃進的材料也是非常重要的!!

鮮奶油在蛋糕甜點上占了一個重要的地位，連平常的我們喝的咖啡.紅茶.西式料理都少不了使用鮮奶油尤其是打發的鮮奶油，還可以裝飾美化甜點又因乳脂成份不同用法也不同~日本.美國規定鮮奶油至少要18%乳脂成份以上才可以叫cream....

五一勞動節
慰勞一下家裡唯一的勞動人口
我們其他人就當陪客
雨天不出門，一樣有FU的下果茶

每次過年都要拜這種冬瓜糖，想想天然約冬瓜糖來煮冬瓜茶，但總不受青睞

今天早上想到變個花樣,作成冬瓜茶涷，應該騙得過那兩個挑嘴的孩子---3/8

每次過年都要拜這種冬瓜糖，

想想天然約冬瓜糖來煮冬瓜茶，

但總不受青睞

今天早上想到變個花樣

這些日子以來~~家中烤箱常熱...

倒不是自己真的出師了或是烘培變厲害了，也請不要以為我有超高的技術。

每個人都有自己特別喜愛的食物~

我想豆花就是我愛吃食物之ㄧ

8.9月的某一天，突然想要做個蛋糕讓孩子吃.....但是很久很久沒有笨手揉麵糰了(自從找到簡單喝早餐的方法)~將近一年了吧。

雖然找到了當初的食譜，但是救命ㄚ，因為我已經忘記怎麼做了----，還好之前有寫過那篇做蛋糕的紀錄，翻翻部落格，記憶頓時鮮明起來，但是我明明記的去年做過N次，怎麼只有一篇，再找找照片，ㄚ哈~還有這一篇沒有整理的，其實因為沒有每次做都有照像紀錄，所以當然就會存在的是初體驗的幾次

但是~還好有你，有紀錄當然有差囉，就在去年玉美美教學後，就把簡單的工具備齊，大顯身手~~~

蛋糕原本對我而言是高不可及，在試過麵粉的簡單料理後，終於有好心人--玉媚妹要教我，我當然是雙手加雙腳舉贊成牌

今年(97)年暑假...我和玉媚妹的兩名小孩上完游泳課後就直奔家中~~~因為今天要學做戚風蛋糕。，雖然玉媚妹說戚楓蛋糕很容易，但是我還是很緊張

這段時間做了很多~早--點心，但是有時懶得照片....有時是照了相懶得PO上來，現在是要PO文卻有點對不上，所以人不能懶，但是天底下焉有不懶的人?