晴天好日

我愛吃辣但，家裡三個男人不嗜辣(連加了薑的料理…小兒都還會說好辣~~)所以在家作菜我幾乎不會家辣椒，但只要是一碗(麵~)當然我一定會加辣醬，以前是買現成的(但總覺得太鹹或有怪味)，偶有朋友送，前些時候有位朋友說她都自己做，只用新鮮辣椒用料理機打好加入之前打的薑麻油中，想想~聽來真是簡單，而且冰箱的冷凍放有一大包辣椒(每次買了只用半條)，嗯~今天就來做做看，因為常吃素，所以我要做素食的，自己做的這個絕對是純素食的

我找了資料，一般都是會將辣椒用油炒過，我想了想，薑麻油的用途較廣(家裡都會適用，而辣椒醬是我獨用，還是不要犧牲薑麻油了，所以自己做一點~~

材     料：辣椒     300G       (我只有200克)

                 蒜頭     8瓣          (我要做素的，改用薑一小塊)

                 沙拉油  100克    (我不愛太多油而且自己吃好一點，改用純黑麻油50克)

調味料： 胡椒粉  1茶匙

                 鹽      1大匙

                 味精    1小匙   (我沒用)

                冰糖    1小匙                       

步驟：1.用料理機把薑打碎 (主鍋設定15秒/速度5)

        2.加入辣椒   (主鍋設定30秒/速度5)

        3.要熱油加打好的醬了 (此時我已經定乾燥的鍋子準備好了，切~我有了美善品幹嘛還在重覆以前的習慣，一鍋到底才對)

        4.將油直接倒入主鍋中(內有剛打好的辣椒薑) 加調味料拌均勻  (時間3分鐘 / 溫度100度 / 速度3)

        5.美妙的歌聲響起，我的辣椒醬已經煮好也拌好了

        6.取一玻璃瓶以滾水燙過消毒並烘乾.再將辣椒醬裝入.待涼即可放入冰箱冷藏

照片要等一等~~還沒整理