晴天好日

我的遊樂越來越多元了
而且越來越像藝術家
藝術魂上身了~
樣樣作品都有藝術感ㄝ
這個剛開爐的辮子吐司
是明早的早餐
片片紋路皆不同
這樣的漂亮的花紋
讓我對明天充滿了期待

以前很少在外型上變化，但現在發現就是多一點點工，成品看起來真的豐富又漂亮，好吧!這算是繁工後所帶來的美好滋味

很愛做辮子包，上次到烘培展中碰巧看到麵包師傅現場示範做麵包，眼尖的看到就是辮子作法，算一算還是五辮法~我啊，趕緊擠到前面偷師咧，但是心不巧，看著兩位師傅前後包了十幾條我還是灰薩薩，算我聰明，不拍照用錄影的，回家慢慢研究，果真~~那五辮立體編法整個印入腦海，呵呵，什麼四辮五辮六辮七辮平面辮全打結了，就這個完全不用想~~

今天就來作我最喜歡的地瓜吐司，還是三色吐司五辮立體法

1.材料:          

          高筋麵粉280克

               糖二大匙

               鹽1.5小(5克)

               地瓜泥  (紫地瓜60g  黃地瓜70g)

                酵母1.5小(4.2克)

               水150cc

               奶油17克(可以看個人   增多或減少)

2.機型   Panasonic 105T  

3.模式  我先用14(麵糰模式)打一次，

                再分三糰，分別加不同顏色地瓜塊再分別用30(烏龍麵模式)打7分鐘後將葉片拿出來

                然後各拿出來整型，桿好又分成一大一小，放入麵包機用模式21發酵，

                發酵好分小條編辮子，再作二次發酵時間我用80分，

                烘烤麵包機的用22烤，烤箱的180度烤20分

步驟:

先蒸好地瓜(可參考我的一鍋多煮法)

將麵糰材料放到麵包機中，模式14(麵糰模式)打一次1小時   拿出切成三份等重麵糰

分三次各一份麵糰+紫(橘)(黃)地瓜用30(烏龍麵模式)各打7分鐘

我先將先打好的麵糰用保鮮膜包著醒麵

一份份桿平一次後，接著用三折三方式摺好

接著用三折三方式摺好

我想作成五條辮子，一條辮子要五小條，所以共25條，切吧~~

努力搓成小條狀

當然要怎麼配色就自己喜歡(反正三色就2+2+1)

立體辮法很難形容，順序就是 第1條到第4條處   5-3 4-2  依序

繼續努力~  努力  共五條

呵呵~五條辮子總算編好了

頭尾結合   一圈圈放入內鍋發酵   (#21發酵一小時左右)

塗上蛋液準備烘烤   (用#22)

但是還沒烤就澎到這樣，越想愈不安心，因為可以預見絕對爆鍋

決定換烤模，用烤箱烤  (只是可惜了，因為美美的整型被我破壞了)

180 度 / 20~25分

待冷    切片   (我的刀子切出來還真漂亮)

這麵包片片花紋皆不同    真是漂亮    

雖然三色中有兩色顏色接近看不太出差異

今搞工那日烘培展偷看到麵包師傅的辮子技巧，

人家單色，我硬要變成三色，自己搞自己

朋友說得:藝術魂─說得真好，真貼切，妳身上本來就擁有創作的因子。

我發現我或許是或許是小時候沒玩到，長大後自己玩著挺高興，

我在自己ㄉ生活中還挺能享受著這一切的美好