晴天好日

續昨日包水餃後....又有問題了，因為絞肉內餡太多(除了少部份做肉燥)，只好再想想....餃子冰箱已經放不下...想到了~~~我家每天必備的早餐，好一段時間沒有自己動手...都是買半成品加工而已，以前做過饅頭(不成樣但自吃無所謂)還沒做過包子，反正原理應該一樣吧!多些程序而已，所以又去市場買麵粉。

不買還好...一買驚人~~~這陣子物價波動的兇，一兩年前買中筋麵粉一斤10元，全麥的也才12元..現在中筋一斤要價20元了，整整漲了一倍---難怪大家說只有薪水不漲什麼都漲

依舊是準備內餡(如同昨天準備兩種餡)                                                                                                                冠智 幫我切豆乾 (我喜歡孩子也一樣肯動手做，雖然他做的可能不盡美，但這種精神很了不起)  

麵粉以3:1與 水調勻加入6克的酵母粉揉勻成麵糰 (此部份是以機器代勞) ，成團發酵後就桿成一長條狀，再來切成一小塊...接下來是孩子的工作了~~~讓他們搓成一小圓糰

瞧~兩兄弟玩的多高興，均均還有模有樣呢!

包子真的比饅頭複雜的多~~~但是還有一樣很重要的工作----桿皮  ，每次看電視上人家桿皮怎麼好輕鬆而且一次多個還很快，但我可桿得大粒汗小粒汗的...而且還不成圓形(看來每行中都各有竅門)

到底要如何成圓形皮呢?....人家自行桿水餃皮的就很厲害~~~算了--以後水餃皮還是一樣用買的

一面桿一面包~~~要如何才能達到標準呢?記住---皮薄餡多~應該就沒錯

最後老公加入了行列，但因為皮要桿薄不好桿...所以他統一厚厚的...包成小小的

                                              像包子吧!

終於完工了~~~看起來還真像那麼一回事

開大爐火蒸包子了

蒸好的照片忘了拍

就是有一點像這樣

就是說---包子不像包子，倒像蒸包~~~原因是在次發酵時沒發酵，所以皮就沒發起來....也許也是我桿的太薄，容易破掉---反倒是爸爸包的有那麼一點點包子的味道

沒發酵的原因~我猜應該是                                                                                                                                     1.天氣的原因~~~因為太冷了又沒有給它加棉被 2. 發酵粉已經打開太久沒使用(功效過了)

總之~今天第一次做包子----做了不像包子的包子

不過~~~孩子還是有捧場(內餡也真的不錯吃)-----如果把它當---包子形狀蒸餃味道吃...那就對了