晴天好日

芋頭的點心還包含了這個，當然我的想法一樣要不複雜，希望夥伴回去之後都可以做的成功與吃得非常高興。

椰香芋頭糕

材料:  糯米粉約半碗半(120g )

芋頭 500g   

孩子喜歡吃某家易開罐的花生湯，我卻嚴格把關不給他們多吃，誰知裡面含有什麼防腐劑，否則怎能放那麼久，(有網友指教罐頭內部會含有防腐劑是用呀真空的方式保存食物，呵呵~我有在做果醬，所以真空可以保存食物我絕對相信，但是我知道食物還是新鮮吃最好，能吃當季是最好的，有的時候是想保存那美味的味道我才不得已做成食品，例如我的果醬，這樣就在芒果季草莓季後我還能享受那幸福的美味)---寫這文並不是想在這上面多做琢磨

花生不便宜也不好煮，所以也從來沒有想到要煮給他們吃。這次因應花顏巧芋的花…..就買花生與花豆去

花生是油性的，不比其他豆類會吸水澎發，所以有人會在水裡加一些小蘇打粉

喜歡冰品甜湯的朋友都應該對這一味不陌生吧!芋圓最有名應該首推的是九份芋圓，但是沒去九份怎麼辦，我喜歡天然沒加工的東，現在很多食品都有不明的添加物，所以總是自己動手最安心~~~芋圓、地瓜圓說難不難，就是工有點多，但是我還是推薦自己動手作，當然你有信賴的店家又懶得動手，我也不反對你用買的啦!

 這一次因應餐飲組工作，我採用這個季節的食材---芋頭，作了很多芋頭的點心，但我很想手作芋圓地瓜圓，而且我買得還是大甲芋頭喔~外面市售煮好的芋圓……等，地瓜粉放的比例比較多，所以煮起來比較透明，較失去芋圓本質的口感，其實，芋圓做法很簡單，是可以自己動手做的。

●芋圓製作方法--

材料：芋頭300g

地瓜粉120g  

滿福寶的甜湯底我是用桂圓紅棗查當底，因為要煮20人份，所以我的材料量較多，一般量可以參考下方

材料：

桂圓乾（或稱龍眼肉） 150公克

紅棗約50顆

黑糖適量

爽口的小黃瓜一年四季都有，雖是小菜卻能啟人脾胃。

涼拌小黃瓜並不困難，人人都可以試試

這是看阿基師的偷呷步學來的 強調可以快速入味。 

一般人都是先醃鹽巴等逼出澀水後殺青約半小時再將鹽水倒掉，然後再放入糖醋，(我以前也是如此)

但這小撇步中特別的是必須先灑糖，他說，重點是一開始不需要抹鹽去澀水(因為先加鹽會讓黃瓜的脆度及口感不見)，而是直接加糖抓拌(因為糖可以寶友黃瓜的水分又可以快速入味)，之後才加上一丁點鹽巴、白醋、蒜泥，抓到糖融化後滴幾滴麻油就完成，完全免「醃」免「泡」的，真的是超速成。

這是我的第一條手作圍裙。

喜歡看手作或改造方面的雜誌，裡面總看的不同領域的達人們好厲害，他們有一個共同的地方，就是都會穿一條美美的圍裙。
我手藝不精，無法像那些達人們一樣在手作領域中發光，但始終忘不了圍著那條屬於自己的圍裙。

9/25

早上買的材料
竽頭正對時，
賣地瓜的老板一再保證鬆軟好吃

參加「自我觀察－生活與工作的蛻變」一日工作坊為期七個月的課程快接近最後一個月了

在週日的課程中一直很密集卻也很精彩，我們這些組員會分為五組(照顧本能的餐飲組、情感中心的攝影組、理智中心的觀察文字組、行動中心的清潔組、群體工作的編輯組)藉由工作來工作自己，這是一個藉假修真的工作

餐飲工作是我非常期待的一組，等到最後終於輪到我了餐飲組工作說簡單也不輕鬆，我們四個人，一個小時要弄出20人份的套餐，要設定主題，要相互討論，要構思菜單，不能重複別人做過的，要規劃流程，要查清楚要帶什麼器具，這也是自我觀察得很好一個機會

主題討論再討論，菜單更改再更改，最主要的還是，我個人負責的下午茶，說難不難，自己常愛搞這個。我很早就想好了點心，我習慣的西式(自製果醬吐司、果醬蛋糕捲、奶酪、水果茶或花茶….)但夥伴希望能配合小吃的主題不要用西式的，我這幾天一直尋找做什麼，一直在試做，也一直想如何簡單卻不單調