晴天好日

最近玩麵粉玩上癮了 
尤其發現中式麵食不但合我胃口 (本人以健康論調有饅頭選饅頭，沒饅頭選麵包，沒麵包就愛蛋糕)

為什麼呢?其實是因為油跟糖的關係，蛋糕真得多油又多糖，麵包怎麼說要加奶油和一點糖才好吃，饅頭沒有加油加糖也還可以接受，當然加一點更好吃，總之~健康對我而言絕對擺在美味前面，但是我也愛美味又健康的食物(我努力的目標)

做起來也比西式麵包節省時間.......

材料：

    中筋麵粉…………………330克
　　水…………………………170克

沙拉油……………………1大匙

鹽…………………………1小匙

乾酵母……………………1+1/3小匙

細白砂糖…………………2大匙

紫地瓜+橘地瓜................各50克

用麵包機揉麵功能ˊ麵皮的材料依序放入盆中，攪拌成糰，(14麵團模式)

我用雙色地瓜(橘+紫)ˊ，所以14麵團模式跑完後，將麵糰分成兩個，再各加顏色地瓜跑30模式15分

再來就是一色切成五份

發酵麵團揉勻後ˊ麵皮搓成圓柱狀，再分成6等份

取一個60克的麵團用手搓成10CM左右的長條,切成5-6個小劑子

另一種方式

一一再桿圓成像水餃皮一樣    (五片圓型     一片橢圓做花蕊)

然後一片一片交疊排列ˊ(花蕊排在最前面)

然後慢慢捲起

記得整型一下

再對切   成兩朵

就是漂亮的兩朵花  (花辦可稍為整型一下會更自然喔)

全部桿好摺完也費時已久     一一排列整齊    

然後排在鋪了烤盤紙的蒸籠裡（每個之間要有足夠間隔，以免蒸好後黏在一起)

但桿好幾乎已經發酵一半了

直接放於蒸盤ˊ蓋上蓋子做最後發酵約25~30分鐘即可

 真是美

當饅頭最後發酵完成ˊ從冷水開始蒸，用中火，蒸籠蓋不要太密合ˊ

水沸後計時約12~15分鐘即可蒸熟。

個個像藝術品

顏色漂亮及了

這麼美的玫瑰花當明早的早餐      真是太幸福了

太滿意了~就想送人(兩個送世儒老師，兩個送麻吉，一個送弟弟老師，一個送...........)

熄火後蒸蓋開個小縫再悶個3分鐘再全打開蒸籠蓋，把玫瑰饅頭取出放在盤上就完成囉~~

如果使用電鍋來蒸ˊ外鍋米杯水1杯ˊ跳起後ˊ一樣先開個小縫悶個3~5分鐘

小技巧~怕蒸好會縮或黏黏的，可以像我一樣用塊布包住鍋蓋

看蒸好後，水汽都跑到這個布上麵了(不然就是低到饅頭上了)

掀蓋取出成品今天的玫瑰饅頭就是用電鍋完成的喔....