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蛋價已經好潮一段時間都居高價,以前只有十來塊的價格好久沒出現了,長期三十出頭,現在回到25塊都要喊便宜囉
所以要趁著蛋價便宜來煮些茶葉蛋,大家都吃著高興
自己diy-茶葉蛋入味的妙招
天氣冷颼颼~好想吃顆茶葉蛋喔><但是現在食安風暴延燒~~還是自己做最安心!!小編在這邊提供達人密授的茶葉蛋煮法~~方便又安心喔!!
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鍋加適量水,切記先別放雞蛋!
然後加入花椒、八角、桂皮,煮開後5分鐘關火。放茶葉。等茶葉泡開、料水晾涼後加醬油、鹽、糖,再放進生雞蛋,大火煮開後,小火慢煮10分鐘關火。
磕破蛋皮,再放回續煮10分鐘。再浸泡一天以上即可。
還等什麼??晚上就來做吧!!
資料來源:優質生活好康讚
另一份食譜 來源:http://icook.tw/recipes/62076
食材 ( 4 人份 )
- 雞蛋*10顆
- 水---1000 cc
- 醬油--200cc
- 紅糖--3-4大匙
- 烏龍茶葉(或紅茶葉)--2大匙
- 滷包--一個(如果沒有滷包---可以以一千西西的醬汁,我會放一兩個八角、一條肉桂棒、一小把黃耆
作法
- 將雞蛋放入電鍋蒸熟備用
- 用湯匙敲出雞蛋的裂痕好讓醬汁夠入味
- 將水、醬油、茶葉、紅糖放入鍋中煮開
- 將敲好殼的雞蛋放入煮5-7分鐘放涼(可放隔夜)
- 放入滷包後再重複煮5-7分鐘再放涼2-3次即完成
(再煮第2第3次的時候可試試醬汁的味道是否有茶葉的酸澀味,如果開始發現有這樣的味道出現就把茶葉撈出繼續煮跟放涼的動作)
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