晴天好日

中式鬆餅~~~可甜可鹹~~~要加什麼料，任君選擇

最近每到下午就想給我親愛的孩子做些簡單營養的點心

煎餅是最近擄獲我芳心的代表

或許它不像其他烘培麵包點心要發酵許久，製作時間相對短少許多

今天要做什麼???

我今天就來做個鹹的香菜洋蔥肉煎餅

     麵煎餅  材料                                   

      全蛋…………………………3個             

      細砂糖……………………..70G            

      牛奶……………………….260G        

      奶油………………………..30G             

     小蘇打粉…………………3G                   

     水………………………….10G          

     低筋麵粉……………..250G

     泡打粉…………...……6G

  內餡    材料

    甜口味： 花生粉、芝麻粉、二號砂糖、熟黑、白芝麻…適量

    鹹口味：香菜、蔥末、鹹肉片、 鮪魚、洋蔥 、沙拉醬、 火腿、玉米、起司

香菜洋蔥肉煎餅(102-11-11)

麵糊材料如上，

內餡我用我最愛的香菜加上洋蔥炒肉丁，胡蘿蔔泥

做法：

1.先將肉丁用酒與醬油醃一下

2.炒香洋蔥丁與肉丁

3.香菜切好

 4.先溶化奶油(隔水加熱)比較香  也可以加植物油

5. 先打蛋+糖拌好後

6.+牛奶+(已溶水的小蘇打粉可增色增蓬鬆度)

7.+過篩的低筋及泡打粉拌勻

 8.+已融化的奶油~~~放半小時

(也可以前一個晚上拌好放置冰箱)會有較稠

 9.用少許油用餐巾紙抹一下，用最小的火，熱鍋約一分鐘

10. 放約四大匙~(以上的量約兩次的量)，

     小火烘約3~4分鐘，蓋上鍋蓋，呈現有冒泡泡狀

11. 在上面加入洋蔥炒肉胡蘿蔔泥及香菜(舖滿滿麵皮) (也可用甜料)

12.等待稍微焦黃就可以把它半面蓋過來

13.再蓋上鍋蓋   讓它再燜一下

 今天沒有鮮奶就用保久乳代替，有一點鮮奶油也加進去，

ㄏㄏ增味不少(體重大概也會增加不少)

麵糊最好調好後放置20分讓它發酵一下再煎會較稠較好吃

也可以前一晚調好，隔天早上做為早餐，

每次食材變化不一樣，不會膩

以上的量約可以煎厚2~3大片，最好24小時內用完

因為這是厚煎餅，一定要小火烘煎，蓋上蓋子慢慢烘煎，

約為5~6分鐘一面

一次可切成六~八塊，一張~二張餅就足夠一家飽足了

瞧我家兒子吃得津津有味

有時候每次吃甜點心偶爾換換鹹味道的也不錯

甜煎餅可以看這裡一份幸福的味道 麥餅