續昨日包水餃後....又有問題了,因為絞肉內餡太多(除了少部份做肉燥),只好再想想....餃子冰箱已經放不下...想到了~~~我家每天必備的早餐,好一段時間沒有自己動手...都是買半成品加工而已,以前做過饅頭(不成樣但自吃無所謂)還沒做過包子,反正原理應該一樣吧!多些程序而已,所以又去市場買麵粉。


不買還好...一買驚人~~~這陣子物價波動的兇,一兩年前買中筋麵粉一斤10元,全麥的也才12元..現在中筋一斤要價20元了,整整漲了一倍---難怪大家說只有薪水不漲什麼都漲


依舊是準備內餡(如同昨天準備兩種餡)                                                                                                                冠智 幫我切豆乾 (我喜歡孩子也一樣肯動手做,雖然他做的可能不盡美,但這種精神很了不起)  


                                           


麵粉以3:1與 水調勻加入6克的酵母粉揉勻成麵糰 (此部份是以機器代勞) ,成團發酵後就桿成一長條狀,再來切成一小塊...接下來是孩子的工作了~~~讓他們搓成一小圓糰


瞧~兩兄弟玩的多高興,均均還有模有樣呢!





包子真的比饅頭複雜的多~~~但是還有一樣很重要的工作----桿皮  ,每次看電視上人家桿皮怎麼好輕鬆而且一次多個還很快,但我可桿得大粒汗小粒汗的...而且還不成圓形(看來每行中都各有竅門)



到底要如何成圓形皮呢?....人家自行桿水餃皮的就很厲害~~~算了--以後水餃皮還是一樣用買的



一面桿一面包~~~要如何才能達到標準呢?記住---皮薄餡多~應該就沒錯


最後老公加入了行列,但因為皮要桿薄不好桿...所以他統一厚厚的...包成小小的


                                         


                                              像包子吧!



終於完工了~~~看起來還真像那麼一回事



開大爐火蒸包子了



蒸好的照片忘了拍


就是有一點像這樣



就是說---包子不像包子,倒像蒸包~~~原因是在次發酵時沒發酵,所以皮就沒發起來....也許也是我桿的太薄,容易破掉---反倒是爸爸包的有那麼一點點包子的味道


沒發酵的原因~我猜應該是                                                                                                                                     1.天氣的原因~~~因為太冷了又沒有給它加棉被 2. 發酵粉已經打開太久沒使用(功效過了)


總之~今天第一次做包子----做了不像包子的包子


不過~~~孩子還是有捧場(內餡也真的不錯吃)-----如果把它當---包子形狀蒸餃味道吃...那就對了

創作者介紹
創作者 晴兒 的頭像
晴兒

晴天好日

晴兒 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 龍鳳胎的娘
  • <p>冠軍媽</p>
    <p>你比我厲害</p>
    <p>起碼有實驗精神</p>
    <p>我就不敢嘗試</p>
    <p>下次我願意當你試吃的模特兒<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    [版主回覆01/10/2008 22:33:49]<p>喂~你大概忘了在鎮西堡肚子痛的感覺了喔</p>
    <p>開玩笑的.....雖然不怎麼上相~但是基於自己做當然自家要"好好"捧場</p>
    <p>我猜~那三個男的....在我的X威之下不敢說不好吃吧</p>