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孩子喜歡吃某家易開罐的花生湯,我卻嚴格把關不給他們多吃,誰知裡面含有什麼防腐劑,否則怎能放那麼久,(有網友指教罐頭內部會含有防腐劑是用呀真空的方式保存食物,呵呵~我有在做果醬,所以真空可以保存食物我絕對相信,但是我知道食物還是新鮮吃最好,能吃當季是最好的,有的時候是想保存那美味的味道我才不得已做成食品,例如我的果醬,這樣就在芒果季草莓季後我還能享受那幸福的美味)---寫這文並不是想在這上面多做琢磨

花生不便宜也不好煮,所以也從來沒有想到要煮給他們吃。這次因應花顏巧芋的花…..就買花生與花豆去

 

花生是油性的,不比其他豆類會吸水澎發,所以有人會在水裡加一些小蘇打粉

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喜歡冰品甜湯的朋友都應該對這一味不陌生吧!芋圓最有名應該首推的是九份芋圓,但是沒去九份怎麼辦,我喜歡天然沒加工的東,現在很多食品都有不明的添加物,所以總是自己動手最安心~~~芋圓、地瓜圓說難不難,就是工有點多,但是我還是推薦自己動手作,當然你有信賴的店家又懶得動手,我也不反對你用買的啦!

 這一次因應餐飲組工作,我採用這個季節的食材---芋頭,作了很多芋頭的點心,但我很想手作芋圓地瓜圓,而且我買得還是大甲芋頭喔~外面市售煮好的芋圓……等,地瓜粉放的比例比較多,所以煮起來比較透明,較失去芋圓本質的口感,其實,芋圓做法很簡單,是可以自己動手做的。

芋圓製作方法--

材料:芋頭300g

地瓜粉120g  

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滿福寶的甜湯底我是用桂圓紅棗查當底,因為要煮20人份,所以我的材料量較多,一般量可以參考下方

材料:

桂圓乾(或稱龍眼肉) 150公克

紅棗50

黑糖適量

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爽口的小黃瓜一年四季都有,雖是小菜卻能啟人脾胃。

涼拌小黃瓜並不困難,人人都可以試試

這是看阿基師的偷呷步學來的 強調可以快速入味。 

一般人都是先醃鹽巴等逼出澀水後殺青約半小時再將鹽水倒掉,然後再放入糖醋,(我以前也是如此)

但這小撇步中特別的是必須先灑糖,他說,重點是一開始不需要抹鹽去澀水(因為先加鹽會讓黃瓜的脆度及口感不見),而是直接加糖抓拌(因為糖可以寶友黃瓜的水分又可以快速入味),之後才加上一丁點鹽巴、白醋、蒜泥,抓到糖融化後滴幾滴麻油就完成,完全免「醃」免「泡」的,真的是超速成。

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這是我的第一條手作圍裙。

喜歡看手作或改造方面的雜誌,裡面總看的不同領域的達人們好厲害,他們有一個共同的地方,就是都會穿一條美美的圍裙。
我手藝不精,無法像那些達人們一樣在手作領域中發光,但始終忘不了圍著那條屬於自己的圍裙。

 

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9/25

早上買的材料
竽頭正對時,
賣地瓜的老板一再保證鬆軟好吃

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參加「自我觀察-生活與工作的蛻變」一日工作坊為期七個月的課程快接近最後一個月了

在週日的課程中一直很密集卻也很精彩,我們這些組員會分為五組(照顧本能的餐飲組、情感中心的攝影組、理智中心的觀察文字組、行動中心的清潔組、群體工作的編輯組)藉由工作來工作自己,這是一個藉假修真的工作

 

餐飲工作是我非常期待的一組,等到最後終於輪到我了餐飲組工作說簡單也不輕鬆,我們四個人,一個小時要弄出20人份的套餐,要設定主題,要相互討論,要構思菜單,不能重複別人做過的,要規劃流程,要查清楚要帶什麼器具,這也是自我觀察得很好一個機會

主題討論再討論,菜單更改再更改,最主要的還是,我個人負責的下午茶,說難不難,自己常愛搞這個。我很早就想好了點心,我習慣的西式(自製果醬吐司、果醬蛋糕捲、奶酪、水果茶或花茶….)但夥伴希望能配合小吃的主題不要用西式的,我這幾天一直尋找做什麼,一直在試做,也一直想如何簡單卻不單調

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75種花茶的神奇功效

 

 

75種花茶的神奇功效

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  • Sep 27 Fri 2013 10:14
  • 花茶

花草茶             自然的健康飲品

 

大黃綠茶 

大黃和綠茶以1:3的比例以熱水沖泡飲用。此茶飽可減肥消脂,是想要瘦身者的一大福音,不過大黃性寒,脾太虛或胃寒的MM慎用,常用便秘或臉上有痘痘的mm最適宜使用。

 

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巧克力雪花糕

因為本來要做原味的雪花糕+當季芋頭,但我設計的點心男主角因為上一組的餐飲組,已經做過,我必須再重頭構思,但這雪花糕做法實在不複雜,不想放棄,所以~想了一下,我的下午茶點心的主題名稱想從食材本身發想。

男主角從團團圓圓紅豆湯換成鹽滷豆花,我一直想...花&芋如何碰出火花,查啊查~只看到花語,九月或929的花語都不順,想到好晚,又快失眠了

突然間~花言巧語蹦入腦裡,但是語意不好,如何~~~那就花鹽巧芋&花顏巧芋如何

....豆花

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(鮮奶油)動物性和植物性的差別??

最近這一次"自我觀察一日工作坊"輪到我當餐飲組的工作,幾位同伴信任我,將下午點心交給我負責,我還在想做什麼可以讓大家都滿意,所以除了自己常做到之外,也上網找資料看看有什麼簡單不複雜的點心。因為學員中有吃素的人,讓我一直思考如何皆大歡喜,我不常用"太營養"的材料,也不愛用過度人工或化學合成品,但這一次看了不少材料中有鮮奶油的點心,因為自己對"動物性"鮮奶油有所問號,到底素食同學可以享用嗎?所以乾脆上網找資料查詢。我想應該有很多人跟我一樣不知所以然吧!

動物性鮮奶油和植物性鮮奶油(cream)有什麼不同??很多人跟我一樣應該都有疑問??我把我所找到的資料整理一下~在享受美食的同時瞭解你所吃進的材料也是非常重要的!!

 

鮮奶油在蛋糕甜點上占了一個重要的地位,連平常的我們喝的咖啡.紅茶.西式料理都少不了使用鮮奶油尤其是打發的鮮奶油,還可以裝飾美化甜點又因乳脂成份不同用法也不同~日本.美國規定鮮奶油至少要18%乳脂成份以上才可以叫cream....

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我喜歡修修補補,改東改西

我也知道一定有很多人跟我有同樣的癖好

在媒體資訊中看到的達人一個比一個厲害

每次看到~我只能說:哇~這真是太神奇了

宇璇~這個人的名字有點熟悉

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我一直愛改造,愛手作,愛花草,愛生活
還愛上了亂畫一通
總夢想著有這麼一個自己的空間
有相同頻率的朋友來~我會開心的
沒有人時~我也可以安靜的做自己
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晴、天、好、日---這是我非常喜歡的文字組合,不管是晴天好日、或天好日晴、好日晴天、日晴天好、天晴日好、晴日好天、日好天晴、好天晴日,每個組合都是讓人愉悅快樂盼望的。

 我喜歡晴天,我渴望好日,天不會每天都是出太陽,偶爾會有陰天有時來個陣雨或雷雨人啊~也不可以一輩子都會處在同一高度同一狀況,但是~我相信晴天好日是人人都喜愛的。晴天是一個狀態,好日不一定只出現在有太的日子

 好像就像下雨過後的彩虹是最讓人驚喜的,好像雨後的花草樹木都是翠綠清新的,所以在我生命中雖有過那一段黯淡歲月,卻也無損我想要好好努力的生活,不是那種出大太陽張狂的大晴天,只是就像我的名字~盼望那小小的陽光可以灑落下來,在我生活中創造出小小的晴天,在生活中有個溫馨的角落可以自得其樂,內心中有個溫暖的角落允許自

我。

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剛剛搬來這裡

一切尚未熟悉

還在摸索中

等待時日

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雖然不得不離開這裡
但我也找好了新窩
新窩雖然有了
但是
都還沒有佈置啦

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我一向是遲鈍
尤其是對媒體與資訊方面
還是看了電視的跑馬燈才知道
無名小站與奇摩部落格將打包
這可怎麼得了

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